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胡辣汤价格


胡辣汤,中原知名小吃,起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。





制作

1.锅中加水,最好是高汤,水热时加入香菇煮,再放入豆腐条;

2.放入木耳丝,火腿,之后用生抽调色;

3.加盐,料酒,水淀粉,边加入边搅拌;

4.加入胡椒粉,醋,再倒入打散的鸡蛋,搅匀;

5.撒上香菜末,关火,加入几滴醋,芝麻油或者香油即可。



肉丸胡辣汤

1.将牛肉做成肉泥,葱姜切碎加入两勺温水,挤压出葱姜水;

2.葱姜水再加入酱油,料酒,十三香,盐,拌入肉泥,摔打上劲;

3.在盆中将肉泥拌匀淀粉,做成大花生大小的丸子;

4.卷心菜撕碎,豆角,胡萝卜,土豆都切成丸子大小;

5.在锅中放入骨头汤,盐,小丸子,煮熟捞出;

6.再在锅中的汤里加入油,胡椒粉,花椒粉,土豆,豆角,胡萝卜,卷心菜;

7.最后加入丸子,调入水淀粉,搅拌,成糊糊状即可,拌上辣椒油开吃!




胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、花生、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。

胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。目前,已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品,被大家所喜爱,常作为早餐,其特点是麻辣鲜香,营养开胃,适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔,千层饼等面点。可与豆腐脑约1:1混合,称为“两掺”,降低了麻辣程度,不仅卖相更好看了,而且也很受欢迎。





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