令人胃口大开的糊辣汤几百年不衰的原因所在

    胡辣汤是华夏地区小吃系列中的一绝。尽管它源于清代,大兴于民国初年,之后却把戏不断创新。至今若行走在街头巷尾口,到处都能见到它的身影。它以大众化的档次和低价的价格,始终是人们早餐的首选。无论是春、夏、秋、冬,华夏乡镇的街头巷尾,胡辣汤摊点总是漫山遍野。


    清晨,当各大饭馆宾馆酒店的大门仍是紧锁时,胡辣汤的香味便已四散飘开,吸引着人们的胃口。临街三间大棚,青砖铺地,散放着数十只桌凳。洁净的碗筷,涌动的门客,炽热的场景。正宗的、有名气的胡辣汤摊点前,总是挤满了人,一碗难求啊。难怪有人说:如果能吃上"包子、油馍、胡辣汤",那真是一种能耐久回味的惬意。

    伴随着经济的开展,特别是漯河被评为中国食品名城后,外地名优小吃的介入对漯河的小吃是一种不小的 冲击。老漯河名优小吃看起来不少,但真实知名的不太多。相反,"外来"的小吃却由于习惯商场而开展较快。可是几年来,北舞渡炖肉胡辣汤却以绝有的姿势,占有着首要商场。

    糊辣汤还有另外的一种吃法,把半碗糊辣汤和半碗豆腐脑儿掺在一起,叫做"两掺儿".卖糊辣汤的常捎带卖豆腐脑儿。拿小勺稍微搅和一下,豆腐脑儿的细腻、清淡、微苦涩与糊辣汤的粘稠、酸辣、鲜香交替刺激,更增滋味。特别是在冬日的清晨,一碗糊辣汤下肚,额头上会渗出细细的汗来,身子暖了,胃口也开了。

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