胡辣汤做法步骤和需要准备的食材

在外地吃胡辣汤,可是作为河南本地人,肯定是吃不到本地的感觉,胡辣汤作为河南人的特产,肯定是非常好吃的,一定是非常想念家乡人的味道的,今天吧,小编就来告诉大家,河南人的特产胡辣汤是怎么做的,自己动手做尝尝本地胡辣汤的特产吧!

胡辣汤食材

主料

牛肉,花生米,粉条,面粉,豆皮,金针菜,木耳,海带丝

辅料

大葱,蒜,姜,花椒,八角,干辣椒

调料

盐,味精,十三香,白胡椒粉

1、首先,我们把牛肉清洗干净,切成小块,放上辅料,和牛肉一起放到炖锅里炖他一个晚上(当然也可以再高压锅里快速炖熟)。牛肉汤备用。

2、提前将花生米,粉条,金针菜,海带丝放凉水里浸泡,取出沥干切成细丝。

3、下一步我们就要做最关键的面筋了。一边和面一边加水,揉成面团。放在碗里,加没过面团的清水量。

4、洗面筋:10分钟后,用手使劲抓面团,直到面团变小,颜色变成淡灰色。将面筋捞出放置一旁。

5、面筋水和牛肉汤倒入锅里,加上步骤2中的食材,加盐,味精,十三香和白胡椒粉。烧开后转中火再煮二十分钟即可。

胡辣汤做出来的感觉,肯定是要粘稠才可以的,如果自己做的胡辣汤不是很稠的话,是可以自己加入一些面粉啊,或者还是淀粉之类的,总之,胡辣汤一定要粘稠才可以的,也可以说是正宗的才可以的哦,但是呢,太粘稠的话,就会发生粘锅的现象,在进行做胡辣汤的时候,要不停的搅拌锅底才可以哦。所以自己动手尝试做一下吧。

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